Hoy, en los supermercados y tiendas especializadas que venden utensilios de cocina, puedes comprar lo que tu corazón desee. Una gran variedad de sartenes diferentes hace que los ojos se dispersen y al comprador le resulte difícil elegir un producto, incluso para él mismo, sin mencionar un regalo para un chef profesional. Entonces, ¿qué tipo de sartén es mejor comprar para un chef como regalo?
Características de una buena sartén
Antes de elegir un regalo, debe prestar atención a algunas de las características de la sartén, que son muy importantes para cocinar. En primer lugar, el fondo de la sartén debe ser plano desde el interior, sin los más mínimos huecos o protuberancias que den una mala calidad del producto. Para evitarlo, es mejor comprar una sartén en una tienda que tenga certificado de calidad para sus productos. Además, es recomendable elegir una sartén con un fondo adornado o acanalado (ranura inferior).
El fondo acanalado u ornamentado permite que la vajilla se caliente uniformemente y mantenga altas temperaturas durante mucho tiempo.
La pared de la sartén elegida como regalo para el chef debe ser muy gruesa: al menos cuatro milímetros de grosor y no más de tres centímetros de alto. Esta es una condición importante para las cacerolas de "carne", mientras que los parámetros de las paredes de las cacerolas para panqueques deben tener dos milímetros de grosor y un centímetro de altura. Otro factor importante para la sartén de un chef es la sujeción de su asa. Es mejor elegir cacerolas con mango extraíble o fundido, evitando atornillar, cuyo revestimiento se desprenderá y expondrá la capa de metal subyacente.
La mejor sartén para un cocinero
Según los chefs de los restaurantes, lo más adecuado para la cocina profesional es una sartén de hierro fundido. Tiene mucho peso, pero no se deforma en absoluto y es ideal para cocinar carne y hornear panqueques. El hierro fundido se puede lavar de forma segura sin temor a dañar el fondo de la sartén con un cepillo rígido o un cepillo, y los alimentos cocinados en una sartén de hierro fundido siempre resultan lo más sabrosos y fritos posible.
Es posible que las sartenes de hierro fundido no se laven en absoluto; es suficiente encenderlas periódicamente al fuego y enjuagarlas con agua corriente fría.
También puede darle al chef una sartén de titanio, que es resistente al desgaste y a la deformación cuando se calienta. Además, una sartén de titanio tiene un aspecto muy presentable y es una inversión más racional que comprar una simple sartén de aluminio. En general, es mejor no ahorrar en un regalo de este tipo, ya que una sartén para un cocinero es una de las herramientas más importantes en su trabajo y el sabor de la comida preparada por él y, en consecuencia, las opiniones de los clientes, depende de su calidad..
