Los productos caseros representan más de la mitad del mercado nacional de helados en Italia. Lo hacen en pequeños talleres de helados, heladerías. El manjar se prepara solo con ingredientes naturales, de acuerdo con recetas transmitidas de generación en generación. Los festivales del helado se celebran anualmente en Florencia.
Por primera vez, el evento se organizó en mayo de 2010. El Festival Gelato permitió mimar a los residentes e invitados de la hermosa ciudad con una variedad de delicias. Los autores de helado son los mejores productores italianos.
Historia de origen
Las principales ventajas del helado italiano son la riqueza del sabor, la riqueza del aroma y la consistencia agradable. La aparición de un producto sabroso se asocia con Italia, aunque la edad del postre frío ha superado el milenio. Sin embargo, fue en Florencia donde apareció el helado en una forma familiar.
Algunas fuentes llaman al autor del helado Bernardo Buontalenti. En el siglo XVI, a base de frutas y crema de huevo, con la adición de vino local, realizó el prototipo de helado moderno, llamado crema florentina. Al mismo tiempo, se está atribuyendo otra versión.
Según él, los participantes del concurso debían cocinar un plato previamente desconocido. El ganador fue reconocido por el postre helado Ruggeri.
Manjar nacional
Las muestras de helados modernos se producen en pequeños lotes y solo a mano. El helado italiano difiere en composición del helado habitual, pero los componentes principales son leche, azúcar y crema. El contenido de grasa del producto es mucho más bajo que el de otros países. Y el postre no se congela, solo se enfría, sirviendo donde se preparó.
Hay muchas variaciones de sabor. Incluso se ofrecen sabores de pizza y pasta.
La mejor heladería de la ciudad sirve helado de chocolate tan negro que se llama catrame o "alquitrán". La densidad del producto es tal que se mantiene perfectamente en la carretera. Es cierto que nadie se atreve a experimentar: este plato es demasiado sabroso. Una de las recetas favoritas de la gente del pueblo es la papilla de nieve helada, granito, al estilo siciliano.
Unas vacaciones para los golosos
El festival tiene lugar a finales de mayo. El programa incluye una feria de helados, concursos infantiles, degustaciones, exposiciones sobre la historia del helado.
Para presentar sus productos, se instalan carpas en las plazas centrales de la ciudad. Los cócteles helados son preparados por los mejores bartenders del país. Y los huéspedes de la ciudad disfrutan de hermosas vistas y participan en el festival, probándose a sí mismos como productores de helado.
Firenze Gelato abre al mediodía con una procesión en la Piazza Santa Maria Novella. Luego la festividad continúa con presentaciones con degustaciones, exposiciones con clases magistrales sobre la preparación de delicias nacionales.
Los participantes del festival compiten para ver qué postre es el mejor, no solo para exhibir los productos. Por tanto, no cabe duda de la frescura de los ingredientes.
El festival continúa en otras ciudades europeas. Pero el final siempre tiene lugar en Florencia: el jurado anuncia la mejor gelatina.
