Pensando en el menú de Año Nuevo, no dejes que todo se vaya solo, pensando que todo saldrá bien por sí solo, como en las pasadas fiestas de Año Nuevo. Mejor piensa en todos los detalles más pequeños. Si cuidas con anticipación cada elemento del menú festivo, entonces el Gallo te favorecerá durante todo el año.
Instrucciones
Paso 1
El Gallo de Fuego prefiere la naturalidad y la simplicidad, pero al mismo tiempo le gusta todo lo hermoso, colorido; después de todo, ¡él mismo es así! En consecuencia, los platos no deben ser complicados y tardar varias horas en cocinarse, sino que deben ser brillantes y coloridos. Debe haber verduras y hierbas en la mesa. Además, los productos vegetales (incluso si son encurtidos) se colocan mejor en un plato grande, y los cortes de carne y embutidos deben servirse en forma de canapés en combinación con pan de grano y verduras. Al componer el menú para la mesa de Año Nuevo, tenga en cuenta que el gallo es un pájaro, por lo que no lo complacerá en absoluto con platos estándar de pollo y otras aves.
Paso 2
Plato principal principal
Una buena versión del plato principal de Año Nuevo sería "Lamb in English". Esto es lo que necesita: una libra de cordero, 700 g de papas, 300 g de cebollas, 10 g de pasta de tomate, 4 g de semillas de alcaravea, 2 hojas de laurel, 60 g de grasa, sal, pimienta, ajo. Triture la carne en trozos pequeños, sal y pimienta, espolvoree con semillas de alcaravea trituradas. Poner la primera capa de cordero en el fondo del plato, espolvorear con cebollas picadas y colocar encima los círculos de patatas en una capa uniforme. Repite capas como esta. Ponga unos dientes de ajo en la última capa de carne, espolvoree con hierbas. En un vaso de agua caliente (lo ideal sería agua hirviendo) diluir la pasta de tomate, verter este "jugo de tomate" sobre la carne. Cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante dos horas; el plato está listo.
Paso 3
Bocadillo
Servir el segundo plato en la mesa de Año Nuevo "Camarones con Salsa Cremosa". Un plato chino seguramente deleitará a muchos de sus invitados. Para preparar este delicado plato necesitarás el siguiente conjunto de productos bastante asequible: un kilo de camarones, 250 g de nata, un par de dientes de ajo, un trozo de mantequilla, perejil y sal. Si se prepara con anticipación para el proceso de cocción, será muy rápido y tendrá tiempo para otras cosas igualmente importantes. Qué se entiende por preparación: Saque el aceite de la nevera de antemano para que se ablande lo suficiente. Ahora el proceso de cocción en sí. Caliente una sartén en la estufa, agregue mantequilla suave, vierta la crema, agregue el ajo picado (puede triturarlo con una prensa, rallar o usar un ajo), llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego a bajo y ponga los camarones (si compró camarones con cáscara, luego pélelos antes de eso) en la salsa cremosa de ajo. Cocine a fuego lento todo el contenido durante diez minutos, revuelva, espolvoree con perejil picado, revuelva nuevamente. Saque los camarones, transfiéralos a un plato por ahora y deje la salsa al fuego, debe espesar. Cuando esto suceda, vuelva a colocar los camarones en la sartén y cocine a fuego lento en la salsa durante cinco minutos. Después de eso, puede apagar la estufa, poner el plato en un plato, servirlo con arroz o espaguetis.
Paso 4
Plato de acompañamiento delicioso
El acompañamiento para la mesa de Año Nuevo en forma de papas hervidas o puré de papas ya está desactualizado. En lugar de este aburrimiento, sirva papas al horno aromáticas a sus invitados. La receta es simple y el proceso de cocción es rápido, pero los invitados aún apreciarán sus habilidades culinarias y elogiarán su plato. Entonces, lo que se necesita para esto: ocho papas grandes, una clara de dos huevos, especias secas y aceite de oliva. Para hornear, las patatas se cortan en rodajas. Batir la proteína hasta obtener una espuma ligera, verter sobre las rodajas y mezclar. Espolvoree las papas generosamente con especias y revuelva nuevamente. Trate una bandeja para hornear con aceite de oliva, coloque uniformemente las cuñas "en escabeche" en ella. Lleve el horno a 220 grados y hornee el contenido de la bandeja para hornear durante media hora. Revuélvelo cada siete minutos.
Paso 5
Ensaladas de año nuevo
Bueno, ¿cómo puedes prescindir de las ensaladas en la mesa de Año Nuevo? Puede ceñirse a las recetas clásicas, pero no está de más agregarles un pequeño giro. Por ejemplo, en lugar del estándar "Arenque debajo de un abrigo de piel", sirva a los invitados una ensalada "Arenque delicado debajo
abrigo de piel. "La receta es la misma, solo se agrega algo y se reemplaza algo. Entonces, aquí está la composición: arenque grande, 2 remolachas, 2 papas, 2 zanahorias, 4 huevos, cebolla, 100 g de queso duro, 80 g de mantequilla, crema agria (en lugar de mayonesa para untar capas), verduras. Hervir verduras y huevos. Para pelar verduras fácilmente, colóquelas en el frigorífico durante varias horas. Procese el arenque (tripa, pele, quite las espinas) y cortar en cubos pequeños. Picar la cebolla. Verduras, rallar los huevos y el queso en un rallador grueso y ponerlos en diferentes platos (para mayor comodidad). Lubricar el fondo de la ensaladera con aceite vegetal y empezar a "recoger" la ensalada: una capa de cebollas, una capa de papas (untar con crema agria), una capa de arenque (frote la mantequilla del refrigerador encima con un rallador grueso), una capa de zanahorias (vuelva a engrasar con crema agria), un capa de huevos (untar con crema agria), una capa de queso, una capa de remolacha (untar con crema agria) y decorar con hierbas (se puede espolvorear con picadas, o se puede decorar con hojas o ramitas). y para la crema agria, la ensalada será menos alta en calorías, lo que deleitará enormemente a la mitad femenina de los invitados, y debido a la adición de queso y mantequilla, realmente resulta ser muy tierna.
Paso 6
No se limite a una ensalada. Agregue la ensalada "Perla" con caviar rojo y pescado rojo. ¡Definitivamente no te equivocarás con esta receta! La composición es simple: 200 g de salmón ligeramente salado, 2 cucharadas de caviar rojo, 50 g de aceitunas, 5 huevos duros, huevo de codorniz cocido, 50 g de queso, 1 naranja, mayonesa, cebollas verdes. Separe las claras de las yemas y ralle cada ingrediente en tazones separados. Corta el salmón en rodajas pequeñas. Pelar y cubrir la naranja y cortarla en cubos. Rallar el queso en un rallador fino y cortar las aceitunas en aros. Ensalada "Perla", como "Arenque bajo un abrigo de piel", se coloca en capas: la mitad de las proteínas mezcladas con mayonesa; yemas saladas, picantes y engrasadas con mayonesa; medio salmón engrasado con mayonesa; una capa de aceitunas, la segunda mitad de salmón (sin mayonesa); queso engrasado con mayonesa; una capa de naranjas; la segunda mitad de las proteínas con mayonesa. Solo queda decorar la ensalada y puedes llevarla a la mesa. Decorar con caviar por encima y poner medio huevo de codorniz en el centro. Coloque rodajas de aceituna alrededor de los bordes de la capa de caviar y espolvoree las verduras picadas alrededor del círculo de ensalada.
Paso 7
Huevos rellenos
Ahora queda preparar un aperitivo y pasar a la cocción del postre. Un refrigerio simple llamado Huevos Rellenos. La composición de la receta no es más sencilla y el aperitivo se prepara en cuestión de minutos, ¡pero qué sabor divino resulta! Necesitarás: una docena de huevos, 100 g de queso, 5 champiñones, 2 cucharadas de mayonesa y cebollas verdes. Hervir los huevos duros, pelar. Picar finamente los champiñones y freír durante 15 minutos en una sartén, agregar cebollas verdes finamente picadas en los últimos minutos. Rallar el queso en un rallador fino, mezclar con mayonesa. Cortar los huevos por la mitad y quitarles las yemas, que hay que rallar con un rallador fino. Combina las yemas, los champiñones y el queso y rellena las mitades de las claras con esta mezcla. Desliza el relleno. Espolvorea con hierbas y sirve.
Paso 8
¡No hay forma sin postre!
Con los platos principales y los aperitivos terminados, puedes optar por un postre. Haz un pastel de grosellas. El pastel resulta ligero, increíblemente aireado, justo lo que necesitas después de probar todo lo delicioso que has preparado. Lista de ingredientes: 100 g de mantequilla, 150 de cada azúcar, harina, jugo de grosella, refresco (en la punta de un cuchillo), una cucharadita de jugo de limón, 250 g de grosellas, una bolsa de relleno de pastel, 16 g de gelatina, una huevo, una bolsa de azúcar de vainilla, una libra de requesón, medio litro de nata (30%). Amasar hasta obtener una masa de: harina, mantequilla, 1/3 de azúcar, jugo de limón y bicarbonato de sodio; envuélvalo en papel de aluminio, póngalo en el refrigerador; media hora será suficiente. Lleve el horno a 200 grados, coloque la masa en una fuente para hornear y coloque en el horno durante 12-15 minutos. Descongelar, aclarar y secar las grosellas. Reserva algunas bayas para decorar. Diluya el relleno de la torta en 50 g de jugo y agua, prenda fuego, la masa debe hervir. Después de eso, agregue las grosellas, retire el relleno del fuego, enfríe. Remoja la gelatina. Separe la yema de la proteína, frote con azúcar, azúcar de vainilla, requesón. Disuelva la gelatina en agua tibia, agréguela lentamente a la crema de cuajada. A continuación, batir la proteína con 2/3 de la nata montada y refrigerar durante 15 minutos. Coloque los pasteles terminados en forma desmontable, coloque la masa de bayas encima. Refrigera el bizcocho durante 15 minutos. Ahora saca el bizcocho casi terminado del frigorífico, coloca encima la crema de cuajada y decora con la nata montada y las bayas que apartaste antes. Queda por mantener el bizcocho en el frigorífico durante 4 horas.
Como puede ver, la mesa de Año Nuevo resultará muy rica y colorida: ¡el símbolo del Año Nuevo 2017 definitivamente complacerá!
