El pastel de Pascua es un atributo familiar de esta fiesta religiosa, sin el cual la celebración ya es impensable. Este pan abundante y fragante, encendido en la iglesia, parece especialmente sabroso después del final del ayuno. ¿Por qué se hornean pasteles de Pascua para Pascua? La respuesta a esta pregunta se encuentra en la antigua tradición cristiana.
Según la leyenda, después de su resurrección, Cristo se apareció a los apóstoles durante las comidas. Para él, siempre dejaban espacio libre en la mesa y el pan. Con el tiempo, apareció una tradición religiosa el día de la divina Resurrección para llevar pan a la iglesia y dejarlo en una mesa especial. Luego se le llamó la palabra griega "artos". La parte superior del artos estaba decorada con una cruz, que simbolizaba la victoria de Jesús sobre la muerte.
Durante la Semana Brillante, se usó artos alrededor del templo durante la procesión. El sábado anterior a la festividad, el pan se dividió en pedazos y se distribuyó a los feligreses después del servicio de adoración temprano. Poco a poco, la nueva tradición pasó a los hogares, pero los creyentes deben consagrar sus pasteles de Pascua en el templo. La forma cilíndrica del pastel se explica por la forma redonda del sudario de Jesucristo. De ahí el nuevo nombre "kulich", que en la traducción del español kulich significa "pan redondo". Esta palabra, más familiar para el oído ruso, proviene del griego kollikion. El mismo nombre se usa en muchos otros países, como Francia (koulitch).
Al poner el pastel de Pascua en la mesa, los cristianos rinden tributo al sacrificio de Cristo, y el pan en sí simboliza la presencia de Jesús en su hogar. Hay varios signos asociados a este plato de Pascua. Por ejemplo, se cree que si el pastel es un éxito, habrá felicidad y prosperidad en la familia durante todo el año. Hoy en día, muchas personas compran este pan, pero es mucho más importante que lo prepares tú mismo, llenando la casa con el cálido aroma de la cocción, poniéndote en un estado de ánimo feliz.
Para la preparación de la tarta de Pascua se utiliza masa de mantequilla. Las raíces de esta circunstancia también deben buscarse en leyendas antiguas. Se cree que antes de su resurrección, el Señor y sus apóstoles comieron pan sin levadura y, después, pan con levadura. Este es el origen de la tradición que ha sobrevivido hasta nuestros días.
Las pasas ligeras se agregan a los pasteles de Pascua modernos, y la parte superior está decorada con un glaseado blanco dulce hecho de claras de huevo batidas, espolvoreado con chispas decorativas o imágenes de gofres con símbolos de Pascua. El pastel no debe cortarse verticalmente, sino horizontalmente en círculos. Si el pastel es muy alto, la parte superior se deja para el final, cubriendo el pan restante con ella. Kulich es el símbolo principal de la festividad; también se pintan huevos y se prepara el requesón de Pascua. Además de seguir un ritual religioso, estos platos son ideales para el cuerpo después de una larga Cuaresma.
