Después del final de la Cuaresma, cuando llega la brillante fiesta de Pascua, uno quisiera poner platos deliciosos e inusuales en la mesa para crear un ambiente especial. Cocínelos de acuerdo con recetas antiguas que usaban nuestras tatarabuelas.
Deliciosos y originales, definitivamente atípicos, los platos para celebrar la Pascua 2019 pueden ser un pastel especial y una bola de Pascua. ¿Cómo los preparas?
Pastel de Pascua ruso: receta, método de cocción
Para cocinar necesitarás:
- 300 gramos de harina;
- 60 gramos de azúcar en polvo;
- 2 yemas;
- 80 gramos de mantequilla (derretida);
- 50 gramos de pasas al vapor;
- 80 gramos de leche;
- sal;
- levadura;
- yema adicional para engrasar el bizcocho.
Haga una masa con leche tibia (80 gramos), levadura (25 gramos), azúcar en polvo (10 gramos), harina (50 gramos). Disuelva la levadura por completo en la leche, agregue el resto de los ingredientes y mezcle para obtener una masa de consistencia similar a la crema agria espesa. Deje la masa durante una hora en un lugar cálido.
Triturar bien las yemas con azúcar, agregar una pizca de sal, harina ligeramente tibia, mantequilla tibia (previamente derretida). Luego agregue la masa y la leche restante a la mezcla. Amasar la masa rígida hasta que “rechine” a la mano. Al final, agregue las pasas y, si lo desea, algunas almendras picadas.
Ahora debe dejar la masa durante una hora y media, triturándola periódicamente.
Cuando la masa haya llegado, colóquela sobre una mesa o tabla de madera enharinada y déle forma suavemente a un pastel. Pasarlo a una bandeja para hornear y dejar reposar otros 25 minutos, luego hacer cortes en el bizcocho, untar con yema y colocar en un horno caliente (175-180 grados).
El pastel se hornea para la Pascua de 2019 durante unos 40-60 minutos. ¡No olvides vigilarlo!
Trozo de Pascua (queso): receta para cocinar para Pascua
Necesitará los siguientes ingredientes:
- leche (800 ml);
- huevos (12 piezas);
- pimienta de Jamaica y pimienta negra (molida);
- sal.
¿Cómo cocinar? Revuelva los huevos en la leche (como una tortilla), agregue pimienta y sal. Luego coloque la mezcla en la estufa y hierva gradualmente, revolviendo constantemente (los huevos deben enrollarse en la leche). Retire la mezcla del fuego, cuele bien a través de una gasa y átela.
A continuación, debe colgar una gasa sobre un tazón para que el líquido sea completamente de vidrio. Puedes dejarlo por un día.
Cortar el queso de Pascua terminado en trozos pequeños y servir con pan y rábano picante a los invitados.
