Kulich es uno de los principales símbolos de la fiesta de Pascua, al igual que los huevos de colores y la Pascua. En los viejos tiempos, las azafatas ortodoxas siempre competían en la preparación de pasteles de Pascua. Incluso hoy en día, a pesar de que el dulce terminado se puede comprar en cualquier tienda de comestibles, muchas mujeres prefieren hornear y decorar el pastel por su cuenta. Además, gracias a la gran variedad de adornos de repostería, hacer pastel de Pascua puede convertirse en una actividad emocionante para las madres y los niños.
Es necesario
- - claras de huevo de gallina o codorniz
- - azúcar en polvo
- - jugo de limon
- - aderezo de repostería
- - chocolate
- - mermelada
- - frutos secos, nueces
- - mascar malvavisco
- - manteca
- amapola
- - pétalos de almendra
Instrucciones
Paso 1
Tradicionalmente en Rusia, el pastel está decorado con un "sombrero" hecho de esmalte de proteína blanco. Para cocinarlo, tome dos claras de huevo de gallina o seis claras de codorniz si no está seguro de la calidad de los huevos de gallina y tiene miedo a la salmonelosis. Ponga las proteínas en el refrigerador durante dos horas, luego retírelas y bátelas con una batidora, comenzando suavemente a la velocidad más baja y aumentándola gradualmente. Cuando las proteínas estén en su nivel normal (se espesan para que no se salgan del bol, incluso si le das la vuelta), comienza a agregarles media taza de azúcar en polvo en un chorro muy fino y continúa batiendo. Luego agregue una cucharada de jugo de limón a la masa de proteína sin apagar la batidora. Después de medio minuto, termine de batir y aplique inmediatamente el glaseado al bizcocho caliente del horno. Para que la formación de hielo se congele más rápido, puedes poner el bizcocho con la "tapa" en un horno caliente durante un par de minutos.
Paso 2
Si hay niños pequeños en la casa, o está preparando un pastel para un regalo, lo más probable es que no quiera limitarse a la clásica capa blanca. Puede decorar el pastel de Pascua ya encima de la "tapa" de proteína con chispas multicolores (se vende en los departamentos de confitería de los supermercados). Otra opción es chocolate finamente rallado o coco coloreado, pétalos de almendra, semillas de amapola. Teniendo en cuenta que, de acuerdo con la costumbre de la iglesia, el tema ortodoxo debe estar presente en los pasteles de Pascua, no se puede rociar toda la superficie del pastel de Pascua con decoración, sino que con un pellizco de los dedos rocíe virutas en sentido figurado, en forma de cruz o las letras ХВ (Cristo ha resucitado). Si no hay rociado a mano, las letras se pueden colocar a partir de nueces, frutas secas finamente picadas y mermelada con figuras.
Paso 3
Sorprenda a su familia y amigos haciendo usted mismo una decoración ortodoxa de una sola pieza: una cruz o las letras ХВ. Para hacer esto, tome una barra de chocolate amargo y derrita en un baño de vapor. Luego, en un chorro no muy fino, "dibuja" la cruz o las letras XB en el papel de horno. Transfiera la hoja de papel con cuidado al congelador. Después de un par de horas, sáquelo: la decoración de chocolate se desprenderá fácilmente de la hoja, y se puede transferir a la torta y "dejarla, ahogando ligeramente la punta de la figura en el glaseado aún sin curar".
Paso 4
Las hábiles artesanas decoran los pasteles de Pascua con verdaderos arreglos florales hechos de masilla. Puedes hacerlo por ti mismo. La opción más fácil: compre un paquete de malvaviscos gomosos como nieve dulce o malvaviscos, colóquelo en un recipiente hondo para microondas y agregue un pequeño trozo de mantequilla allí. Calentar el malvavisco con mantequilla en el microondas hasta que se derrita, retirar y empezar a verter azúcar en polvo en el bol, mientras se amasa la masa como si fuera una masa. Tan pronto como la masilla alcance la consistencia de plastilina, puede esculpir cualquier cosa con ella. Por ejemplo, rosas. Esculpe alrededor de 12-15 triángulos planos de gran angular de diferentes tamaños, tuerza el primero en un cono y envuelva el resto alrededor para obtener una flor con pétalos medio abiertos. Tenga en cuenta que el color de sus productos dependerá del color del malvavisco que tomó originalmente.
