La mayoría celebra el Año Nuevo en una mesa festiva llena de varios platos. Las azafatas intentan cocinar todo lo más delicioso para sorprender y deleitar a familiares y amigos. Pero no todos piensan en cómo puede hacer que la mesa de Año Nuevo no solo sea sabrosa, sino también saludable.
Quizás ni una sola mesa de Año Nuevo esté completa sin ensaladas y varios bocadillos, así como platos dulces y calientes. Sin embargo, puede diversificar el menú festivo, agregar nuevas opciones de comida al clásico Olivier o arenque debajo de un abrigo de piel. Además, los ejemplos a continuación son excelentes para aquellas personas que, por cualquier motivo, han eliminado la carne de su dieta.
Ensalada vegetariana
Para preparar una ensalada de este tipo, necesitará verduras y frutas crudas.
Necesitas tomar un aguacate, pepino fresco, pera, calabacín, zanahorias.
Cortamos todos estos productos en dados, finalmente añadimos guisantes (se pueden enlatar) y sazonamos con mayonesa saludable, preparada en casa, o una salsa casera adecuada.
¿Cómo hacer mayonesa casera saludable para aderezo de verduras? ¡Es bastante simple! Para ello se necesitarán semillas de girasol, limón, un pequeño diente de ajo, mostaza (se puede tomar ya preparada o en granos), agua y sal (es mejor tomar sal marina). Las semillas de girasol deben remojarse por la noche para que se hinchen. Escurrir el agua por la mañana, poner todos los ingredientes en una licuadora y mezclar bien. Agregue sal y especias al gusto.
Ensalada verde saludable
Para hacer este plato simple pero sabroso, necesitará pepinos, aguacates y espinacas frescos y en escabeche.
Corta los pepinos y los aguacates en tiras, es mejor no cortar la espinaca, sino rasgarla en trozos pequeños. Mezclar todo y sazonar con aceite (sésamo u oliva), jugo de limón (necesitas el jugo de un limón) y salsa de soja al gusto. Espolvorea la ensalada con semillas de girasol encima.
Risotto caliente
Cocinando risotto de arroz salvaje con champiñones y cebollas.
Pre-hervir el arroz, sofreír los champiñones con cebolla en aceite de oliva. Agregue especias, sal y pimienta al gusto, adicionalmente puede usar crema de coco. Una vez que los champiñones estén listos, agrega el arroz y revuelve. Espolvorea con hierbas encima.
Gofres vieneses con manzana y canela
Tampoco puedes prescindir de platos dulces en la mesa de Año Nuevo.
Para preparar un delicioso y aromático postre, necesitarás manzanas, canela, vainilla, azúcar de coco y aceite de coco, aceite vegetal, agua y harina de espelta.
Agregue a la harina el polvo de hornear, el azúcar, la mantequilla, el agua, la manzana rallada, la vainilla y la canela. Mezclar todo y hornear como waffles normales. Puedes decorar el postre con bayas frescas.
