Los panqueques redondos, calientes, crujientes y deliciosos son casi el símbolo principal de Maslenitsa, junto con las festividades, un espantapájaros quemado y diversión en la nieve. Hay muchas recetas para este delicioso manjar, así como tradiciones, supersticiones y serán aceptadas. ¿Cuáles son las costumbres asociadas con los panqueques? ¿Cómo servirlos a la mesa y es posible adivinar con ellos sobre el prometido?
Se cree que los panqueques pueden traer felicidad y bienestar a un hogar. No en vano, en los viejos tiempos, las azafatas los horneaban según recetas especiales, susurrando la masa en un susurro. Incluso había una señal de que uno debería guardar la receta secreta de panqueques para Shrovetide, de lo contrario perdería toda la suerte. Hoy en día, los panqueques se hornean en leche, agua y kéfir, con o sin huevos, agregando mantequilla, almidón e incluso cacao en polvo. Sin embargo, la creencia en los presagios no ha desaparecido, y las azafatas transmiten cuidadosamente las tradiciones de generación en generación.
Tradiciones de panqueques
Muchas personas asocian Shrovetide con panqueques: exuberantes, calientes, espesos o translúcidos, perforados. Las azafatas los sirven con varios rellenos: mermelada, bayas, miel, requesón dulce, crema agria, huevos, carne. Algunos envuelven pescado, caviar, cebollas verdes en el interior, a otros les gusta sumergir los panqueques en leche condensada, mermelada y mantequilla derretida. Un dicho popular dice que cuantos más panqueques se horneen para Maslenitsa, más prosperidad y felicidad habrá en la casa.
Aquí hay algunos rituales y tradiciones más antiguos asociados con los deliciosos panqueques:
- El primer panqueque nunca se comió, estaba destinado a las almas de familiares fallecidos. Lo dejaron en el alféizar de la ventana para conmemorar a los familiares, se lo regalaron a los mendigos que pasaban por la casa o se les dio de comer a los pájaros. Este último tampoco se comió: el domingo del Perdón pusieron un animal de peluche en un cinturón, en un bolsillo o en la mano, y lo quemaron en un fuego festivo.
- Anteriormente, las chicas se preguntaban por el próximo año, habiéndose reunido en una gran compañía. Cada panqueque estaba envuelto con diferentes tipos de rellenos: ácido, amargo, dulce, picante, salado, en algunos ponían frijoles o una moneda. Los sobres para panqueques se colocaron en una bandeja grande, seleccionados uno a la vez, con los ojos vendados. Qué relleno se encontrará, y este será todo el año. Agrio - a los problemas, salado - a las lágrimas, dulce - a una buena vida, picante - a la aventura, fresco - sin cambios. Un frijol o una moneda prometían prosperidad y prosperidad.
- Comían panqueques solo con las manos, o enteros, o partiéndolos en pedazos. Se creía que si perforas una golosina con un tenedor o un cuchillo, puedes generar grandes problemas.
- Si había un gallo en la casa, se preguntaban con él por un año bueno o malo. Le tiraron un panqueque al plumoso, miraron lo que iba a pasar. Si el gallo lo picoteó por completo, el año prometía tener hambre, sin éxito. Si picoteaba un poco o no tocaba nada, esperaban bienestar y prosperidad familiar.
Carteles de "Pancake" para Shrovetide
Había muchos signos asociados con hornear y comer panqueques en los viejos tiempos. Los miembros del hogar comprobaron si el primer panqueque se había quemado, si se había pegado a la sartén, que era del tamaño que resultó. Dependía de las interpretaciones si el año sería feliz y exitoso para todos.
Aquí hay algunos letreros de Pancake bien conocidos:
- Si el primer panqueque sale rojizo, no se pega a la sartén, la niña se casará este año.
- Si los bordes de los panqueques son uniformes, la vida será tranquila y, si se rompen, se queman, se esperan problemas en la familia.
- Habrá tantos niños en la familia como agujeros grandes en el panqueque.
- Si el primer panqueque se quema gravemente en la nuera joven, el esposo caminará hacia el costado. Si se dora uniformemente desde el centro hasta los bordes, la unión será fuerte.
- Si una multitud de personas vinieron inesperadamente a visitarnos en la semana de carnaval, no puede ser codicioso. Es necesario alimentar a todos con panqueques "con fervor, con calor", entonces la prosperidad llegará a la casa.
- En los viejos tiempos, se creía que si había guisantes el miércoles y delicias de tortitas el jueves, todo el año sería monetario y rentable.
- Si el panqueque de una mujer joven se voltea fácilmente, se casará este año, y si se le pega a la sartén, estará poniendo los cuernos en casa durante otros tres años.
- Los esposos jóvenes, que esperaban un bebé o soñaban con un niño, trataban al primer transeúnte con panqueques el domingo. Qué género será el primero en llegar, este género y el niño nacerá.
Se preguntaban por las chicas Maslenitsa y su prometido. Reunidos, panqueques horneados con diferentes rellenos. Envuelto en miel, mostaza picante, caviar rojo, mermelada de frambuesa dulce, leche condensada. Luego llamaron a un asistente al azar y le pidieron a cada uno que distribuyera un sobre de panqueques. Después de comprobar el relleno. Quién tiene miel - le espera una boda anticipada, mostaza - separación de un amor, frambuesas - amor apasionado, leche - el nacimiento de un bebé, caviar - bienestar financiero, pero sin amor.
