La mesa navideña alemana está repleta de todo tipo de platos tradicionales navideños. Entre las golosinas hay verduras, aves, pescado, así como varios dulces. ¿Qué se suele poner en la mesa navideña en Alemania? ¿Qué platos tradicionales tienen en alta estima los alemanes?
Ensalada fría de arenque salado. Los alemanes intentan preparar este plato cada Navidad. La ensalada es bastante sencilla de hacer, pero muy sabrosa. El convite es uno de los platos navideños clásicos en Alemania. Según las tradiciones una vez establecidas, el plato siempre lo hace el mayor de los miembros de la familia. Los ingredientes principales de la ensalada de pescado navideña son: arenque salado, mayonesa, pepinos encurtidos o en escabeche, remolacha picada o rallada.
Ganso al horno. Quizás ninguna Navidad en Alemania esté completa sin un plato así. El ganso gordo y jugoso se cocina de diferentes maneras en las ciudades alemanas. En un caso, el pollo se hornea con dátiles y ciruelas pasas, en otra ocasión se cocina un ganso para Navidad con manzanas y bolas de masa. Un ingrediente imprescindible en un plato navideño alemán es el vino, que se vierte generosamente sobre el ave. Para agregar notas especiadas o picantes, el ganso horneado se condimenta con todo tipo de especias aromáticas.
Pasteles de papa. Las patatas son habituales en la mesa navideña en Alemania. Se sirve como guarnición, hervido o frito. Una delicia tradicional navideña muy popular son los panqueques. Para prepararlos, tome papas crudas, ralle y luego mézclelas con harina y huevos. Se agrega sal y varios condimentos a la mezcla al gusto. Luego se forman pequeños panqueques y se fríen en una sartén sumergiendo los panqueques de papa en grasa calentada derretida. Esta delicia navideña alemana se sirve como plato principal junto con pan negro, cebollas verdes y verduras frescas. Pero también se usa como dulce. Luego, los panqueques de papa se vierten con azúcar o jarabe de manzana, se les agregan mermeladas y azúcar en polvo.
Ensalada de papas. Esta delicia tradicional navideña de Alemania se puede servir fría o caliente. La mayoría de las veces, la ensalada de papas hervidas se usa solo como guarnición para aves, carne y pescado. Se agregan pepinos en escabeche o en escabeche, cebollas, diversos condimentos y especias, tocino frito a las papas hervidas. La mayonesa se usa en grandes cantidades como aderezo, porque la ensalada se considera muy grasosa y satisfactoria.
Carpa al horno. Los alemanes no pueden imaginar una mesa navideña sin carpas. El pescado se hornea en el horno entero, previamente relleno de verduras. Tal delicia debe ir acompañada de ensalada de papas, tomates secados al sol, champiñones. Otra opción: freír filetes de carpa, a los que se añaden aros de limón y jugo de cítricos, salsas picantes, ensalada de pepino. En algunas partes de Alemania, la carpa se hierve para Navidad en agua con sal con la adición de hierbas, especias y vinagre. La salsa de rábano picante casera debe agregarse a esta delicia en la mesa de Navidad.
Pan de jengibre. Ninguna Navidad en Alemania pasa sin un regalo tan dulce. Hombres de pan de jengibre, casas, estrellas, gallos, gatos, bastones, copos de nieve: la forma de la golosina puede ser cualquiera. Tradicionalmente, es costumbre hornear pan de jengibre en casa, pero también se venden en todas las tiendas y en las ferias de Año Nuevo alemán. Si se prepara una golosina en casa, todos los miembros de la familia participan en el proceso de cocción de acuerdo con las tradiciones establecidas. Hornear hombres de pan de jengibre es una especie de ritual navideño en Alemania.
Árbol comestible. Otro dulce regalo de Navidad, imprescindible para estas vacaciones de invierno en Alemania. Los ingredientes principales del postre son azúcar y sal, vainilla, harina, huevos, mantequilla. El postre parece un anillo de árbol. Está dispuesto en capas, porque el corte muestra los "anillos de vida de un árbol comestible".
