Muchas firmas y empresas de renombre organizan banquetes para sus empleados; tales eventos se han vuelto bastante populares. El servicio debe estar al nivel adecuado para que los clientes se comuniquen con su institución.
Instrucciones
Paso 1
Antes de que comience el banquete, tome un aperitivo en una sala separada. Los visitantes deben esperar a los invitados principales. Se sirven diversas bebidas para el aperitivo. Junto con esto, puede ofrecer canapés a los huéspedes.
Paso 2
Llene todos los vasos con 2/3 de su capacidad con anticipación y colóquelos en una bandeja pequeña. Los contenedores deben estar separados por dos o tres centímetros. Los vasos altos deben estar en el medio de la bandeja y los vasos bajos deben estar más cerca del borde.
Paso 3
El camarero sostiene la bandeja en su mano izquierda y la derecha está detrás de su espalda. Debería ofrecer bebidas a los invitados y decirles sus nombres. Si uno de los visitantes pide una bebida que no está en la bandeja, el camarero debe traerle el pedido. En ausencia del deseado, el empleado recomendará al invitado otra bebida, similar a la que solicitó.
Paso 4
Cuando quedan dos o tres vasos en la bandeja, el camarero debe reponer el suministro, recogiendo los vasos vacíos en el camino.
Paso 5
Durante el banquete, los primeros en entrar al salón son los camareros que atenderán las mesas más alejadas. Primero se sirven pescado, verduras, caviar y mantequilla. Después de eso, los camareros salen, sirviendo la carne. Luego se sirven platos calientes, postres, frutas y bebidas. Después de servir los platos, el camarero se coloca frente a la mesa a una distancia de dos o tres pasos de los invitados.
Paso 6
Cuando uno de los invitados hace un brindis, el servicio se detiene. Las comidas y bocadillos se sirven en el lado izquierdo y las bebidas en el derecho. Los aperitivos calientes deben colocarse en cocoteros, los postres, en tazones, sopas, en platos, bebidas calientes, en tazas.
Paso 7
Antes de servir los platos, se debe advertir a los invitados diciendo "déjame poner". Para platos que se suelen comer a mano se traen servilletas y vasitos con agua y una rodaja de limón.
Paso 8
Suministro de postres, dulces, tortas, galletas, nueces, azúcar y ceniceros. La mesa se puede servir con copas de coñac y tazas de café. Se coloca una taza frente a cada invitado con el asa hacia la izquierda, la distancia desde el borde de la mesa es de cinco a diez centímetros. La cuchara se coloca en el platillo con el mango hacia la derecha. Los vasos se colocan detrás de las copas.
Paso 9
Cuando se sirve el café, el camarero debe ofrecer leche y crema a los invitados. Para el té, se necesitan otra taza, plato y cuchara. El limón se sirve en un outlet. Los platos libres de bebidas se rellenan a petición del huésped. La taza de té no se rellena, el té se sirve en otra taza. En cada mesa debe haber copas de vino con agua hervida o mineral.
