Pastel de bodas - decoración de la mesa de bodas. Debe ser solemne, temática y deliciosa al mismo tiempo. Anteriormente, estos pasteles estaban decorados con figuras de los novios u otra parafernalia similar, pero las últimas tendencias en moda nupcial dictan otros estilos de decoración.
Necesario
Harina, huevos, azúcar, licor, mazapán, gelatina, nata, masilla de azúcar de diferentes colores, decoración de repostería
Instrucciones
Paso 1
Decide cuántos niveles tendrá tu pastel. Dependiendo de esto, prepare moldes para hornear partidos con diferentes diámetros. Si solo hay un uniforme en casa, pregúntele a sus vecinos o cómprelo en la tienda. Para hacer un pastel de tres niveles, el pastel de abajo debe tener el diámetro más grande que quepa en el horno. Cada siguiente es un 15-20 por ciento menos. No es deseable una gran diferencia entre los dos, ya que perturba la geometría del pastel de bodas.
Paso 2
Prepare 300 g de harina, 10 huevos, 150 g de azúcar por cada kilogramo del futuro postre. El peso del pastel terminado se calcula a razón de 150 g para cada invitado, respectivamente, para 20 invitados necesita un pastel que pese 3 kg. Separe las claras de las yemas. Batir las claras junto con el azúcar hasta formar una espuma fuerte y moler las yemas con harina. Combine ambas masas con cuidado. Revuelva con movimientos circulares lentos. Vierta en una sartén más grande y hornee en el horno. La masa para los siguientes pasteles se prepara solo después de que el espacio en el horno esté vacío, de lo contrario existe el riesgo de que se asiente y las galletas no queden tan esponjosas como deberían.
Paso 3
Elaborar a partir de 100 ml. licor y 50 ml. impregnación de jarabe de azúcar para un pastel de bodas. La cantidad de impregnación se indica por kg. postre futuro. A la hora de elegir un licor, es mejor detenerse en el sabor más cercano al sabor de la gelatina con la que vas a emparedar los pasteles. Las notas de sabor excesivas pueden agregar disonancia al sonido general. Cuando los pasteles estén fríos, córtelos con cuidado por la mitad con un cuchillo afilado de hoja larga y delgada. Sature cada mitad con la mezcla de licor y azúcar. Luego unta una parte con gelatina. Para él, es mejor elegir un sabor ligeramente amargo, por ejemplo, cereza o grosella roja. Los pasteles azucarados están pasados de moda. Unte la otra parte con crema.
Paso 4
Combina las tortas del mismo tamaño de forma que parezcan tres tortas. Estirar el mazapán y envolver los pasteles por todos lados. Recójalos en un plato, tratando de colocarlos lo más uniformemente posible, ya no será posible mover los pasteles. Unte un poco de crema sobre el mazapán, si lo desea. Es mejor usar una espátula de repostería que un cuchillo normal. Pero si no hay tal hoja en la granja, un cuchillo con una hoja ancha servirá. Haz rosas u otras flores con la pasta de azúcar. Decore el pastel en las juntas de los pasteles con un borde de crema decorativo. El toque final es la decoración en forma de bolitas de azúcar. El pastel de bodas está listo.
