La Pascua es una de las primeras vacaciones de primavera. Se celebra con abundante fiesta. En Rusia, por ejemplo, se sirvieron 48 platos, uno por cada uno de los días del último ayuno. Hoy en día, el requesón de Pascua, el pastel de Pascua y los huevos de colores se preparan tradicionalmente.
Necesario
- - requesón;
- - manteca;
- - azúcar;
- - crema agria;
- - frutas confitadas;
- - nueces;
- - frutas secas;
- - pasochnitsa;
- - ron o coñac;
- - formulario para pasteles de Pascua;
- - levadura comprimida;
- - harina;
- - Leche;
- - huevos;
- - forma para hornear;
- - mijo de color;
- - tintes para huevos.
Instrucciones
Paso 1
Hay tres tipos de requesón de Pascua: crudo, hervido y natillas. El primero es el más fácil de preparar. Necesitará requesón, mantequilla, azúcar, crema agria, frutas secas, nueces y frutas confitadas.
Paso 2
Frote dos kilogramos de requesón a través de un colador fino. Tritura 150 g de mantequilla blanda y la misma cantidad de azúcar. Agregue gradualmente 150 g de crema agria. Triturar la mezcla resultante hasta que se disuelvan todos los cristales de azúcar.
Paso 3
Luego agregue requesón, frutas confitadas, frutas secas y nueces (puede hacer con una cosa). Poner la masa resultante en un pasochny y ponerla en un lugar frío durante 12 horas.
Paso 4
Otro plato, sin el cual la Pascua es impensable: los pasteles de Pascua. Tradicionalmente, se preparan los viernes por la mañana. Pero todo el trabajo preparatorio debe realizarse el día anterior.
Paso 5
Freír y picar nueces, remojar los guisantes confitados y los frutos secos en ron o coñac. Esto les dará un sabor extra. Prepara los moldes para tartas con anticipación. Para hacer esto, cúbralos con aceite por dentro y coloque papel de hornear en la parte inferior.
Paso 6
Disuelva 30 gramos de levadura comprimida en un poco de leche. Tamiza dos tazas de harina y mézclalas con una taza de leche tibia. Luego agregue la levadura y mezcle bien.
Paso 7
Cubra la masa con una toalla y retire a un lugar cálido. Espere hasta que duplique su tamaño. Tritura cinco yemas, 0.5 tazas de azúcar y 150 gramos de mantequilla blanda. Agréguelos a la masa. Batir las proteínas restantes hasta que se forme una masa densa y agregarlas gradualmente a la masa.
Paso 8
Agregue nueces seleccionadas, frutas secas o frutas confitadas. Vierta la masa en moldes y hornee hasta que esté tierna. Batir 2 claras de huevo y 100 gramos de azúcar por separado. Cubra los pasteles ya hechos con ellos. Decora la parte superior con mijo multicolor.
Paso 9
Hervir los huevos en agua teñida. Puedes elegir entre colores naturales o artificiales. Los naturales incluyen cáscaras de cebolla, remolacha, azafrán, flores de manzanilla, espinacas y más. Agrega una cucharada de vinagre al agua para suavizar la pintura.
