El buffet es una gran alternativa a una cena. Por lo general, se organizan bufés o bufés en recepciones y presentaciones, pero ¿por qué no organizar una celebración en casa en un formato similar? El buffet no implica sentarse a la mesa: los platos se muestran al mismo tiempo y los invitados se sirven ellos mismos. Pruébelo: este tipo de cena seguramente complacerá tanto a los invitados como a la anfitriona.
Instrucciones
Paso 1
Coloque la mesa principal a lo largo de la pared. Cúbralo con un mantel largo con una falda de buffet (un paño doblado que cubre las patas de la mesa). Se pueden colocar varias cajas de cartón al revés sobre el mantel; crearán diferentes niveles para organizar los platos. Forre con trozos de tela a juego con el mantel.
Paso 2
Coloque otro más pequeño al lado de la mesa del buffet. Está diseñado para platos y vasos usados. Piense en áreas de descanso acogedoras para los invitados: deben poder sentarse en un sofá o silla, apoyarse contra una pared o colocar un vaso en un estante. No espere que sus invitados se queden en el centro de la sala durante toda la noche.
Paso 3
La base de la mesa buffet está formada por platos que se pueden comer sin cuchillo o, más conveniente aún, tomar con las manos, sin riesgo de ensuciarse o quemarse. Por lo tanto, excluya del menú las ensaladas tradicionales en jarrones, la carne cocida en un trozo, el pollo o pescado entero al horno. No es una muy buena idea para un buffet casero: sushi. A muchos simplemente les da vergüenza comerlos con las manos, y es bastante difícil controlar los palillos por peso. Además, la salsa de soja goteará sobre el piso y la ropa de los invitados.
Paso 4
Los mejores bocadillos para la mesa del buffet son pequeños bocadillos y tartaletas de canapés, cestas de masa que se pueden rellenar con paté, ensaladas o caviar. Las verduras enlatadas y frescas cortadas en rodajas estrechas se ven muy elegantes. Todos los bocadillos y verduras se suministran con brochetas de plástico o palillos de dientes, por lo que es conveniente tomarlos con las manos.
Paso 5
Coloque los bocadillos en bandejas o platos grandes y planos. Combina diferentes tipos de canapés y tartaletas en el mismo plato para que los invitados puedan tomar lo que quieran sin moverse alrededor de la mesa. Coloque unas pinzas al lado de cada plato.
Paso 6
Las comidas calientes se sirven en recipientes especiales cerrados o al baño maría (se pueden alquilar en cualquier empresa de catering). La mejor versión de buffet de hot son todo tipo de mini-kebabs en brochetas. Prepare una fuente ensartando pescado, camarones, pollo o ternera en brochetas de madera. También puede cocinar kebabs vegetarianos con champiñones y verduras. Coloque los botes de salsa al lado de los contenedores. Como guarnición, puede cocinar al vapor mini verduras y servirlas enteras. El puré de papas, la pasta o el arroz no son adecuados para acompañamientos de buffet.
Paso 7
Coloque pilas de platos limpios entre platos y bandejas. Coloque los cubiertos en servilletas de lino cercanas. No se olvide de las servilletas de papel, son necesarias en las condiciones de una mesa de buffet. Agrupa los vasos para bebidas cerca de las botellas.
Paso 8
Sirva bebidas alcohólicas en botellas abiertas, jugos y bebidas de frutas en jarras. La bebida alcohólica casera decorará mucho la mesa del buffet. En la estación fría, prepare vino caliente y en verano, sangría o un ponche con frutas. La sangría se puede colocar sobre la mesa en un jarrón de vidrio grande, y el vino caliente se puede servir en una hermosa cacerola de metal colocada en una pequeña placa calefactora que mantiene la temperatura de la bebida. Coloque un cazo para verter junto a él y coloque una hilera de copas de vidrio de paredes gruesas con asas.
Paso 9
Durante la mesa del buffet, asegúrese de que siempre haya suficientes platos limpios y de que no haya platos sucios en todas las superficies libres. Si el plato de bocadillos está vacío en más de 2/3, retírelo, reponga el suministro de bocadillos y vuelva a colocarlo sobre la mesa.
